České superpotraviny podle tvýho Gusta Zcela nahradí ty drahé a exotické. Jsou čerstvé, levné a na Stáčírna.cu snadno dostupné. Využij zdarma výdejní místo na Národní 9, Praha 1.

Vlašské ořechy jako domácí superpotravina - vitamínová bomba. V jádrech vlašského ořechu je až 70 % kvalitních nenasycených tuků, které jsou pro naše zdraví nutričně cenné. Bílkovin je ve vlašském ořechu 18 Vlašský ořech jádro% a sacharidů 3 %. Ve vlašském ořechu jsou vitaminy B a E, je také zdrojem zinku, hořčíku a kyseliny listové. Ořechy jsou bohatá superpotravina, která nám dodá energii se správným nutričním vyvážením.
Vitamínová bomba

Vlašské ořechy jsou plné vitamínu B4 a B3, které jsou báječným doplňkem pro podporu našeho mozku a nervové soustavy. B3 je specialista pro snížení hladiny krevního cukru. Dalším vitamínem je B5, který má dle průzkumu protistresové účinky. Ve vlašském ořechu nechybí ani vitamín E, který je antioxidant. Díky tomuto složení jsou vlašské ořechy skvělé i pro naši pokožku.

Ve vlašském ořechu je i antioxidační hormon melatonin. Zjednodušeně bych řekla, že melatonin je výjimečný hormon, který se uvolňuje v době, kdy je tma. Dle výzkumů bylo zjištěno, že baštění vlašských ořechů pomáhá ke zvýšení melatoninu v krvi, což má za následek vliv na snížení možného rizika rakoviny, neurodegenerativních poruch a kardiovaskulárních onemocnění.
Účinky vlašských ořechů

Vlašské ořech jsou skvělé pro snížení cholesterolu v krvi, vynikajícím pomocníkem je i proti krevním sraženinám a také proti možným zánětům v těle. Díky obsahu hořčíku jsou vlašské ořechy skvělé pro správnou funkci našeho nervového systému a také svalů. Vhodné jsou i pro podporu kostí. Dalším užitečným pomocníkem ve vlašském ořechu je zinek, který kladně působí na náš imunitní systém. Veškeré nutriční hodnoty obsažené ve vlašském ořechu spolu se zinkem a železem jsou nejlepší kombinací pro pozitivní vliv krvetvorby. Více

brainfood - podporuje mozkové funkce
zdroj proteinů a energie
působí proti stresu a depresím
vhodné pro vegany a diabetiky
působí proti chudokrevnosti
neobsahuje lepek
doporučuje se kombinovat s obilninami ( oves, rýže )
doplněk pestré přírodní stravy

Nyní začíná sezóna vlašských ořechů, takže s chutí do toho a půl je pro naše zdraví hotovo

Použití: pro přímou konzumaci, do salátů, snídaňových směsí, ovesných kaší, na cukroví atd.
Tipy jak uchovávat vlašské ořechy

skladování v ledničce - uchováme 5-6 měsích v uzavřené nádobě, aby nanasály pachy jiných potravin
v mrazničce vydrží až jeden rok
nevylopané ve skorápce vysušené skladované na temném a chuchém místě při teplotě 5-15 stupňů vydrží až 4 roky
můžeme konzervovat v medu, vydrží více jak 2 roky
naložit do medu
v mikrovnce 1,5 min na plný výkon. Pak sklenice 0,5 - 0,7l vyndáme, zavíčkujeme
dáme vyloupaná jádra do sklenic a zavíčkujeme, dvacet minut povaříme ve vodě teplé asi osmdesát stupňů
pokud jsou ořechy hořké, je to znamení, že jsou žluklé
Borůvky

tmavě modrý až černý plod bobulovitého tvaru s výraznou chutí, rostoucí na malých keřích nejčastěji v jehličnatých lesích, pasekách a rašeliništíchBorůvky brusnice a to ve vyšších polohách. Borůvky brusnice dozrávají obvykle během prázdnin. Spolu s rakytnikem patří borůvka mezi nejcenější superpotraviny rostoucí na našem území. Borůvky mají vysoký obsah antioxidantů, flavonoidů, betakaroteny, vitaminy A, B, C rasveratrol, draslík, hořčík, měď, zelezo, zinek, chrom, mangan, ovocné cukry.

Vědci z Readingu testovali konzumaci borůvkové šťávy u školáků a zjistili, že při konzumaci tohoto ovocného nápoje se zvýšila výkonnost mozku u dětí a zlepšilo se učení a paměť. Borůvky jsou dobré také sušené, mají stejný obsah všech účinných látek a lze je dlouho skladovat bez přídavku cukru.

listy borůvek na přípravu čajů
sušené plody
borůvkový džem
mletý prášek ze sušených plodů
100% borůvková šťáva
borůvkový sirup
lyofilizované borůvky (sušené mrazem)

Borůvky a jejich účinky:

jsou bohaté na karoten, který chránící imunitní systém a tělové buňky před volnými radikály
vysoký obsah vitaminu C, třísloviny taninu, železa
čistí krev, dodávají životní energii a omlazují
při průjmech a jiných střevních potížích
snižují hladinu cholesterolu a tuku v krvi
zklidňují nervy
podporuje mozkové funkce - výživa pro mozek (brainfood)
mimořádně vysoký obsah vitaminu E a C ( zmírňuje stařeckou demenci )
antioxidant
pozitivně působí proti rakovině
efektivně pomáhá při snižování hmotností
borůvky mají protistresový účinek
zvyšují odolnost proti radiaci
pomáhají při léčbě neplodnosti
léčí šeroslepost
působí proti infekcím
při křečových žilách
při infekci močových cest a při ledvinových kamenech
napomáhají udržení rovnováhy (zejména u seniorů)
podporují kardiovaskulární systém
podporují metabolismus
protinádorové účinky (zdroj Julie Beattie-ová z University v Dundee)
působí proti stárnutí - antiaging
pomáhá pří šerosleposti stejně jako při špatném vidění
příznivý vliv na nespecifické střevní záněty
Cibule
Cibule patří mezi nejstarší zeleninu. Obsahuje řadu důležitých minerálů a jejich solí (síru, chrom, fosfor, vápník, železo, zinek, mangan, jód, sodík, draslík, Cibulemagnesium, vápník) a cukry (fruktózu). Z vitamínů jsou v cibuli obsaženy provitamín A, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, E, K, cholin, flavonoidy (např. quercetin) a vitamín C. Cibule obsahuje éterický olej se zvláštním pronikavým zápachem (silice s organicky vázanou sírou), který dráždí sliznice nosu a očí. Cibule má ale i zvláštní příbuzné..např.narcisy, aloe, chřest, pažitku a pórek.

Cibule má různou barvu a tvar:

cibule kuchyńská
zelená cibule
šalotka
červená cibule
cibule prorůstavá
cibule zimní

Cibule a její účinky:

přírodní antibiotikum, zdroj antibiotických látek - fytoncidů
přírodní antidepresivum (díky hořčíku)
má antiseptické a antibakteriální vlastnosti
při zánětu horních cest dýchacích a při nachlazení podávejte po lžičkách šťávu ze syrové cibule, smíchanou s medem v poměru 2 : 1
podpůrný prostředek při vykašlávání a rozpouštění hlenů (šťáva z cibule přidaná do čaje)
antialergické účinky
brzdí růst baktérií
podporuje tvorbu krve a snižuje hladinu cukru v krvi (obsahuje fruktózu)
čistí krev, posiluje srdeční činnost a zpevňuje cévní stěny, čímž pomáhá bránit tvorbě křečových žil, hemoroidů, poruch prokrvování a podobným nemocem krevního oběhu
prospívá při podnutí hmyzem, pohmožděninách, výronech, modřinách (rozkrojeno cibuli přiložíme na postižené místo, nebo obklad z jemně pokrájené a pomačkané cibule
zdroj jódu
na likvidaci bradavic (potírejte cibulovou šťávou nejlépe po koupeli)
afrodisiakální účinky, stimuluje tvorbu spermií
všeobecný stimulační účinek
snižuje hladinu cholesterolu
antioxidant
působí proti ucpávání cév (vytvoření krevní sraženiny)
podporuje a stimuluje přirozenou obranyschopnost (díky sloučeninám síry)
podporuje lepší trávení, působí proti nadýmání, působí proti zácpě a zlepšuje peristaltiku střev (nejlépe vařená nebo jehce osmažená)
cibule s medem se používá jako obličejová maska
pozitivní vliv na močový měchýř a ledvinové cesty
prevence osteoporózy (kosti se odvápňují, křehnou, hrozba zlomenin se zvyšuje)
akné - cibulová šťáva zabraňuje šíření infekce na kůži
působí jako prevence některých druhů rakoviny
zkracuje rekonvalescenci po nemoci
brání vysychání rohovky
zlepšuje stav pokožky a vyhlazuje vrásky.
zlepšuje kvalitu vlasů, nehtů a pokožky
první pomoc při krvácení z nosu (kousku cibule do nosu)
na kuří oko (namočte plátek cibule na několik hodin do octa, večer ho přilepte na kuří oko a nechte do rána, postup opakujte dokud se jádro oka neoddělí od ztvrdlé kůže)
na ledvinové kameny (2 lžíce cibulové šťávy smíchané s přírodním hnědým cukrem denně)
zdroj vápníku (nejen prevence osteoporózy)
zdroj kvercetinu (červená obsahuje dvojnásobné množství ve srovnání s cibulí bílou)
zdroj vitamínu E (bojovník proti bronchitidě, šedém zákalu, neplodnosti, artróze a revmatismu.)
zdroj vitamínu C (zvyšuje odolnost organismu, napomáhá léčení nádorových chorob, posiluje produkci bílých krvinek, krve i kostní tkáně.)
zdroj fosforu (podílí se na tvorbě pevných kostí a zubů)

Červená cibule je bohatší na flavonoidy – látky chránící proti zánětům. Typickým flavonoidem je quercetin, kterého červená cibule obsahuje dvojnásobné množství ve srovnání s cibulí bílou, a dokonce čtrnáctkrát více než česnek.

Kontraindikace: při otevřených žaludečních vředech

Cibulový sirup – oloupanou cibuli nakrájejte na malé kousky a smíchejte s květovým medem; směs nechte několik hodin odstát a poté, co cibule pustí šťávu, užívejte jednu polévkovou lžíci dvakrát denně

Nápoj proti nachlazení: nakrájejte čerstvou cibuli, posypte ji dvěma lžícemi třtinového cukru a nechte směs odležet. Jak cibule pustí šťávu,to je ta pravá tekutina proti nachlazení. Užívejte ji po lžičkách, vždy, když si vzpomenete.
Cibulový čaj
Čaj z cibule je přitom lahodným a velmi účinným nápojem, který zatočí s chřipkou, pomůže při zánětu průdušek, zklidní krk a zmírní otoky nosní sliznice.
Na přípravu cibulového odvaru budete potřebovat pouze jednu větší cibuli, 300 ml vody a med nebo další ingredience na dochucení. Cibuli oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny a vhoďte do vroucí vody. Povařte pět minut, odstavte a nechte ještě deset minut louhovat. Poté už jen přeceďte, doslaďte medem, skořicí (nebo plátek zázvoru) a ještě za tepla vypijte. Doporučuje se pít 3 x denně.
Tipy jak využít cibuli i jinak:

cibule pohcuje pach barev po malování: Dejte do ložnice misku s vodou a několika nakrájenými cibulemi. Za pár hodin nepříjemný pach pohltí.
TIP jak čistit narezlé příbory: zapíchněte nůž do velké cibule a několikrát přejeďte po ostří. Je-li hodně rezavý, postup opakujte. Tato malá rada platí také pro příbory.

Není nic snazšího, než si doma pěstovat jarní cibulku

Stačí vzít odkrojené bílé konce (ty většina z nás stejně do jídla nedává), na kterých jsou zárodky kořínků, a z poloviny je ponořit do sklenice s vodou. Zhruba po 3 až 5 dnech zpozorujete, jak se kořínky zvětšují a množí. A po 10 dnech můžete sklízet první zelenou jarní cibulku! Nesmíte však zapomínat vodu ve sklenici každý den měnit.
Česnek

Česnek obecně obsahuje vitamíny A, B (B1, B6) C, D, E a K také ale vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor, síra, měď, železo, selen, jód a další látky. Česnek je odedávna skutečným elixírem života. Věděli to již Egypťané dávali otrokům preventivně cibuli, česnek a ředkev jako prevenci proti onemocnění střev, žlučníku, jater a dezinfikovali jim trávící soustavu.příznivé účinky pocházejí z více než stovky složek, z nich nejznámější je allicin (jedna ze sloučenin síry s typickou vůní). Alicin má velké antibakteriální, antimykotické, antivirové i antioxidační vlastnosti.
Česnek ovlivňuje lidský organismus velmí pozitivně. Silně působí na bakterie, kvasinky, prvoky, plísně, houby a dokonce i na viry.

černý česnek (připravuje se z bílého česneku kvašením při vysoké teplotě a vlhkosti po dobu 90 dní)
medvědí česnek

Česnek a jeho účinky:

zvyšuje pohyblivost střev a žaludku
působí na tvorbu a vylučování žluče
podporuje obranyschopnost, látkovou výměnu, hojení ran
působí proti větrům, říhání
zvyšuje sekreci žláz
povzbuzuje jaterní enzymy k vyplavování nežádoucích toxinů
působí detoxikačně
čistí játra (česnek s mlékem a kurkumou)
čistí cévy
účinkuje antibakteriálně na střevní flóru
působí proti křečím v žaludku a střevech
likviduje parazity, kteří přežívají ve střevech
podporuje cirkulaci a vyvolává pocení, potlačuje viry a jiné mikroorganismy, které ovlivňují vznik degenerativních onemocnění jako je rakovina
prevence nádorů
snižuje krevní tlak
vhodný při parodontóze
prevence chřipky
na sennou rýmu, ale také na astma
pomáhá při nachlazení, chřipce či bolestech v krku
proti otravě nikotinem a olovem
zvyšuje potenci a chuť na sex (afrodisiakum)
lék na impotenci (vařený česnek v mléce)
podporuje hubnutí
zvyšuje schopnost koncentrace
pomáhá při křečových žilách a bolestech žil
snižuje riziko ucpání tepen - ředí krev
pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
zlepšuje vylučování inzulínu (dobré pro cukrovkáře)
zpomaluje proces stárnutí
snižuje riziko rakoviny (prsu, žaludku a střev), mrtvice a infarktu
bojuje proti volným radikálům a rakovině
vhodný při nadýmání a průjmu
přírodní antibiotikum (ničí mikroorganismy) a antiseptikum
nadrcený česnek nebo čerstvá šťáva pomáhá proti bradavicím, bolestem zubů a kuřím okům
místa bodnutí hmyzem (dezifikuje a zklidňuje) - macerovaný česnek v alkoholu
dezinfekce - zachránil lidi před gangrénou
podporuje růst vlasů a nehtů
pozitivní účinek na plíce a tlusté střevo
zdroj elektrolytů (hořčík, draslík, sodík, vápník)

Česnek dozrává za 16 – 36 týdnů po výsadbě v závislosti na odrůdě (červenec, srpen), pokud česnek ve správnou sklidíte a usušíte, může vám vydržet až rok. Česnek sušte s natí na větraném stinném místě
V dnešní době se díky moderním metodám můžeme koupit česnek i ve formě suchých kousků, granulátu, vloček nebo prášku.
Kontraindikace: česnek má schopnost snižovat krevní tlak. Pozor by si proto měli dát lidé, kteří trpí nízkým tlakem. Léky na ředění krve

Upozornění: syrový česnek na dochucení pokrmů stačí jen v malém množstvím, pokud budeme česnek nadměrně konzumovat můžeme mít žaludeční a jaterní problémy.

TIP pro děti: děti nebo lidé citliví na jeho výraznou chuť mohou vložit plátek česneku mezi dva plátky jablíčka

TIP: čerstvý strouček česneku spoklneme hned po ránu, jak se probudíme, získáte silné organické antibiotikum a vyhnete mnoha onemocněním, snížení vysokého krevního tlaku, zlepšení krevního oběhu a podpory trávení, příznivě ovlivňuje nervovou soustavu a má mírné antidepresivní účinky.

Jak připravit mléko s česnekem ?
Stačí 500ml mléka, 10 rozmačkaných stroučků česneku, 2 lžičky třtinového cukru nebo přírodního sladidla, 250ml vody, postup: vodu smíchejte s mlékem a přiveďte k varu a přidejte rozmačkaný česnek a snižte oheň na minimum a nechte 10 min. občas promíchejte, nakonec přidejte třtinový cukr.

TIP na pečený česnek:
vezmete celou paličku česneku, kterou z vrchu seříznete tak, aby byly všechny stroučky vidět, potřete olivovým olejem, zabalíte do alobalu a pečte při teplotě 220 stupňů 45 až 60 minut. Na posledních 10 min. jej vyjmete z alobalu - česnek bude téměř tekutý, použít mužete např. do pomazánek, na chleba nebo k masu. Pečením česnek ztrácí svoji štiplavost.

Tip česnekový sirup s medem

potřebujeme osm oloupaných a prolisovaných stroužků kvalitního česneku, které přidáme do 200 ml jablečného octa a 200 ml medu. Vše důkladně smícháme dohromady a mixujte až se sirup spojí. Následně můžeme vyrobený sirup přelít do uzavíratelné sklenice a užívat dle potřeby. Dávkování: stačí dvě kávové lžičky do sklenice vody, nejlépe ráno nalačno.
Česnek vyluhovaný ve slivovici nebo vodce:

250g nastrouhaného česneku
500ml vodky nebo slivovice

Uvedené ingredience smícháme a odložíme na 6 týdnúů do temna. Po uplynutí 30 dní směs přecedíme. Uvedenou tinkturu používáme na klouby, dnu, usazeniny kyseliny močové. Dávkování: každý den zvyšovat postupně od nuly až po 25 a zase zpet na O. Kapku tinktůry rozpustím ve sklenici vody a vypijeme. Tento postup můžeme znovu opakovat po 6 týdnech.
Tento česnekový elixír pročišťuje organizmus od tukových vápenatých usazenin a zlepšuje látkovou výměnu. To má za následek vyčištění a zpružnění cév krevního oběhu, tím pádem i zabránění vzniku vysokého krevního tlaku, infarktu, sklerózy a tvoření otoků. Při jeho použití mizí bolest hlavy a hučení v ní, zlepšuje se zrak.

Několik vychytávek při práci s česnekem

po práci s česnekem i vaše ruce mají zápach česneku, jak se toho zbavit? Můžete ruce omýt v teplé vodě a namazat jedlým olejem (kokosový nebo lněný) nebo krémem, nebo můžete ruce omýt roztokem vody s jedlou sodou nebo himalájskou solí, dobrá je i citronová šťáva
jak si vyrobyt česnek v prášku? česnekové stroužky opečeme dozlatova v troubě a po vychladnutí je jednoduše rozemeleme. Prášek pak uskladníme v hermeticky uzavřené skleněné nádobě nebo sáčku
jak zjemnit chuť ostrého čerstvého česnek? ponoříme stroužky do solného rostoku s vodou a následně odstraníme klíček ze středu
jak odstranit slupku z česneku? stačí ponořit do horké vodu a pár minut
Jak uchovávat přebytečný oloupaný česnek? ponořte ho do olivového oleje, zachová si svoji chuť, vůňi a je vhodný jak do teplé tak i studené kuchyně

Česneková maska pro péči o pleť:
Rozetřete 3 stroučky česneku a smíchejte s ostatními ingrediencemi (3 polévkové lžíce medu a 3 lžíce bílého jogurtu). Na vyčištěnou pleť aplikujte tento česnekový zázrak. Vyhněte se oblasti očí, směs může být dráždivá. Masku naneste také na krk a dekolt a nechte působit 15 až 20 minut. Poté opláchněte studenou vodou a pokožku nakrémujte. Abyste dosáhli pozitivní výsledky, tak masku používejte 2 nebo 3krát týdně.

regeneruje a hydratuje pokožku
maska má protizánětlivé a antibiotické účinky (akné a ekzémy)
poskytuje pokožce ochrannou bariéru proti slunečnímu záření
působí proti pigmentovým skvrnám
působí proti vráskům
usnadňuje odstranění černých teček, které jsou v pórech
reguluje pH pokožky
Lněné semínko zlaté ( žluté )

zlaté lněné semínko je darem přírody pro naše zdraví! Zlaté lněné semínko má v rostlinné říši ojedinělou vlastnost - dokáže na sebe vázat velké množství vody a silným nabobtnáním mnohonásobně zvětšit svůj objem podobně jako chia semínka z Jižní Ameriky. V našich podmínkách plně pokrývá potřebu omega 3 a vynikající alternativou k mořským rybám, vhodné hlavně pro vegetariány. Lněné semínko je nejbohatším rostlinným zdrojem lignanů, kterých obsahuje 75 – 750x více než ostatní rostlinné zdroje. Obsahuje též esenciální vitamíny a minerály, draslík, železo, měď, hořčík a zinek, vitamín B1, B2, B3, B5, B6, E. Jsou vhodná pro sportovce, vegany pro Paleo a RAW stravu.
Lněné semínko léčebné účinky (zlaté i hnědé):

posiluje celkovou imunitu
při zácpě (povařená lněná semínka)
pomáhá při redukčních dietách
protizánětlivé, protitrombotické a hypolipidemické účinkyZlaté lněné semínko
působí proti srdeční arytmii a podporují srdeční sval
antioxidant (např. kyselina fenolová)
jeden z nejbohatších zdrojů Omega 3 kyselin (více než v dýňových semínkách)
pro vyvážený rozvoj buněčných membrán
jemným prostředkem proti zácpě (semínka namočená ve vodě)
zrychlují metabolismus
pomáhá při rakovině (rozmixovaný tvaroh, lněná semínka, lněný olej a ovoce) - kyselina alfa linoleová (ALA) a lignany
rozvíjí centrální nervový systém
u dětí zlepšují v daném pásmu inteligenci
vhodné pro vegany a vegetariány (příjem tuků Omega 3 místo z ryb)
čistí trávící trakt (pokud je jíme celá)
chrání kardiovaskulární systém
snižuje riziko infarktu
zabraňuje cirkulaci cholesterolu
vhodné pro kulturisty (pomáhá držet hladinu krevního cukru)
snižují vysoký krevní tlak
prospívají srdci díky lignanům (nejvíc v rostlinné říši)
léčí záněty žaludku, žaludeční vředy
pomáhá při redukčních dietách a obezitě (odvádí přebytečný tuk)
zmírňuje klimakterické obtíže
prevencí před rakovinou pohlavních orgánů a prsou
protivirové, protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové účinky
pomáhá při astmatu a artritidě
působí příznivě na pleť
upravuje menstruaci
pomáhá porodům
působí proti rakovině (lněné semínko + cottege sýr nebo kefír, tvaroh nebo jogurt)
lněné semínko doporučujeme konzumovat s potravinami bohatými na bílkoviny s obsahem síry (např. sýry, ořechy, pažitka, cibule, česnek) - důvod? zlepší se vstřebatelnost.
náhrada vejce pro vegany (jedna lžíce pomletého lněného semínka smícháme s vodou)
Článek: lněné semínka, superpotravina našich předků

Doporučená denní dávka: je cca 60 g

Použití: posyp na chléb či pečivo při pečení, do jogurtů, tvarohu, smoothie, salátů a musli, nejlépe je vhodné konzumovat pomleté lněné semínko (pro jeho optimální využití), zlatá lněná semínka si můžeme pomlýt mlýnkem na mák a potom okamžitě spotřebujeme (pomleté semínko na vzduchu a světle rychle žlukne).
Jak aktivovat lněná semínka pro konzumaci?

namočíte na několik hodin do vlažné vody až vytvoří sliz a jsou kašovité
nebo lněná semínka pomeleme a přidáme do snídaňové směsi

Aktivní látky: vláknina, vitaminy, minerály, lněný olej, enzymy, vitamin E, tuky ve formě rostliných mastných kyselin – linolové (60%), linolenové (25%)

Chuť: lehká oříšková
Lněná semínka - prostředek mimořádně účinný proti tukovým vrstvám i parazitům usazeným v tlustém střevě.

Rozmixujte 100g lněného semínka 10g hřebíčku. Užívejte dvě lžíce prášku každé ráno po dobu 3 dnů. Prášek se dá rozpustit v teplém mléce nebo vodě, můžete ho přisypat ke snídaňovým vločkám, případně přidat do kaše. Po 3 dnech užívání tři dny vynechte a potom začněte po tři dny užívat znovu. S tímto střídáním prášek užívejte jeden měsíc. Po tu dobu byste neměli jíst žádný cukr ani bílou mouku, respektive výrobky z ní. Opakujte třikrát-čtyřikrát do roka.Červená řepa se pěstuje jako klasická podzimní zelenina v různých tvarech. Konzumní část je bulva, která má červenofialové zbarvení. Červená Červená řepařepa obsahuje z 87% vodu, vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, karoten), minerály (sodík, draslík,vápník, bór, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď, mangan), aminokyseliny, vlákninu a další výživné látky. Červená řepa je stravitelnější ve vařené formě, za syrova ji můžeme dochutit citrónem, medem, či olejem.

Červená řepa a její účinky:

podporuje krvetvorbu
detoxikační účinky - neutralizuje a odstraňuje toxické látky, mozek zbavuje jedovatých kovů (např. hliník)
podporuje vylučování vody, toxických látek a kyselin z těla (draslík)
antioxidant
podporuje kosti a cévy
pomáhat k rozšiřování krevních cév a ke snižování krevního tlaku
vitalizuje buňky ( díky obsahu selenu a kyseliny listové)
tvoří vazivové tkáně
zásaditá zelenina - potlačuje viry, baktérie i mykózy
podporuje trávení a zlepšuje peristaltiku střev
antisklerotické účinky
brainfood - posiluje a podporuje nervový systém
protinádorové účinky
doplněk při onkologické léčbě
působí pozitivně na vlasy nehty a pokožku (dodává jim pružnost, pevnost a lesk)
působí proti zácpě
zvětšuje výdrž a snižuje spotřebu kyslíku
zdroj betakyaninu a antokyaninu
přírodní afrodiziakum
zdroj elektrolytů (hořčík, draslík, sodík a vápník)
podporuje pevné kosti, vlasy a nehty (křemík)
prospívá při chudokrevnosti či problémech s krevním obrazem (železo)
pro těhotné, kojící ženy a podporuje zdravý vývoj plodu (zdroj folátu - kyselina listová)
napomáhá při regulaci menstruačního cyklu a při potížích v menopauze.
prospívá při paradentóze (100% šťáva)
působí proti zácpě (šťáva)
prospívá vazivovým tkáním, cévám, kostím, nehtům, vlasům, zubní sklovině (křemík)

Kontraindikace: nedoporučuje se kombinovat červenou řepu s antokyany (brusinka, borůvka, černý jeřáb, červené zelí, ředkev, ostružiny, maliny, černý rybíz, červená jablka)

Doporučená dávka: cca 150ml čerstvé šťávy za den, v případě sušeného prášku stačí jedna lžíce za denSalát z červené řepy:

Červenou řepu pečlivě omyjeme a uvaříme. Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Na konec zalijeme směsí z oleje octu, medu, soli a pepře. Vše necháme na 15 minut odležet.

500g červené řepy
1 cibule
2 lžíce kvalitního oleje (olivový, konopný, lněný atd..)
med, sůl, pepř

Nakládaná pečená řepa

Na 4 sklenice po 450 ml potřebujete: 1 kg řepy, rostlinný olej, 4 lžíce soli. Na nálev si připravte: 1 lžičku celého černého pepře, 1 lžičku plodu koriandru, 1 lžičku hořčičného semínka, 10 hřebíčků, ½ lžičky muškátového květu, špetku chilli vloček, 2 bobkové listy, 700 ml bílého vinného octa a 100 g třtinového cukru

Postup: Řepu (ideálně menší bulvy) omyjte, potřete trochou oleje a každou zvlášť zabalte do alobalu. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi 1 hodinu doměkka. Nechte vychladnout. Pak ji oloupejte a nakrájejte na kousky. Všechno koření kromě chilli a bobkového listu nasucho opražte na pánvi, dokud se nerozvoní. Nakonec přidejte i chilli a bobkový list. Zalijte octem, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Asi 10 minut svařte. Řepu rozdělte do čistých skleniček, přidejte po 1 lžíci soli, zalijte nálevem a hrdlo osušte. Zavřete suchými víčky a nechte vychladnout otočené víčkem dolů.

Zelený ječmen

vhodná superpotravina (Green foods) pro efektivní očistu organismu od toxických látek - detoxikace. Ze zeleného ječmene si vyrobíme enzymatickou šťávu přidání prášku (sušená šťáva Zelený ječmennebo drcená tráva ) jedné čajové lžičky a rozmýcháme ji ve 200-300ml vody, nejlépe pramenité. Mladý zelený ječmen a jeho výhonky se sklízejí ve vzrůstu mezi 15-25cm, kdy ječmen obsahuje maximum účinných látek, takto si můžete ječmen pěstovat i my sami doma. Tento způsob výroby a konzumace již používají lidé po staletí z oblasti Číny a Japonska a to jeden z důvodů, proč se dožívají tak vysokého věku. Při užívání šťávy ze zeleného ječmene může do jít k přechodnému zhoršení příznaků nemoci. Můžeme dostat zácpu nebo projem. Doporučujeme zvýšit příjem tekutin ( tím dojde ke zlepšení odchodu toxických látek z těla ) a snížit denní dávku na polovinu až do doby, kdy se stav stabilizuje.
Základní druhy mladého ječmene

"sušená lisovaná šťáva" je vylisovaná z výhonků mladého zeleného ječmene (nejkvalitnější šušené šťávy pochází z USA - Utah)
"drcená tráva" sušené mladé výhonky zeleného ječmene následně drcené na prášek (mají vysoký obsah vlákniny, u některých lidí může vyvolávat potíže s trávením)
ječmen obohacený o další přírodní látky (např. slupky z hnědé rýže atd.)

Více informací o rozdílu sušené šťávy a drcené trávy z mladého ječmene. (sušení vylisované šťávy trvá 3 až 5 sekund při teplotě 31°C) dojte tak k extrakci vody a výsledkem je velmi výživný ječmenný prášek a jsou zachovány vitaminy a další enzymy. Pro přípravu prášku z ječmena a vody je nejlepší použít shaker s mřížkou pro důkladné rozmíchání.
Mladý ječmen - účinky:

startuje detoxikace organismu

antioxidant

podporuje imunitu

vhodnou součástí prevence proti rakovině, srdečně cévních chorobám a cukrovky

zlepšuje stav paradentózy

eliminuje nepříjemné tělesné pachy

napomáhá při léčbě neplodnosti

patří k ochlazujícím potravinám, je proto vhodný zejména pro horké a letní dny

vylepšuje stav problematické pokožky, čistí pleť při akné, napomáhá léčbě ekzémů a lupénky

vhodná kombinace s chlorellou ( dochází k synergickému působení obou složek)

vhodný doplněk při redukčních dietách a hubnutí ( díky detoxikaci a přísunu vitaminů , minerálů, amynokyselin a enzymů..)

proti stárnutí

neobsahuje lepek

působí synergicky s užíváním chlorelly

urychluje hojení ran a popáleniny ( i spálená pokožka při opalování )

snižuje únavu a deprese a zlepšuje usínání ( díky hormonu serotonin )

brání překyselení organismu

léčba chudokrevnosti ( anémie )

Preventivní úžívání ječmene doporučujeme pro těhotné ženy, děti, sportovce i staré lidi.

jablka jsou zdrojen vitaminu C, ale třeba i železa, měďi, zinku. Sušená jablka se nazývají lidové křížaly.

Jablka a jejich účinky:

antibakteriální účinky a pomáhají bojovat proti mnoha chorobám (díky polyfenolům)
jablka (pektin přispívá k rychlejšímu uvolňování škodlivých látek)

Jak vyrobit jablečný ocet?
Podle starých receptů byly základem jablečného octa pouze slupky. Obsahují vše, co je potřebné k dobrému prokvašení.
Pro výrobu jsou ideální jablka ze zahrádky, která nebyly chemicky ošetřovány.

šest velkých nastouhaných jablek
čtvrtku kostky čerstvého droždí důkladně rozmícháte ve zhruba dvou litrech vody a necháme odstát pár minut
přidáme nastrouhaná jablka, přikryjte utěrkou, aby dovnitř nelétaly mušky, a uložte na teplé místo na cca 10-14 dní
v průběhu 10-14 dní alespoň jednou denně nebo častěji zamíchat - podporuje proces kvašení
nakonec zcedíme přes jemné plátýnko, získáme kalnou tekutinu
získanou tekutinu přelejte do láhve a opět uložte na 7-30 dní na teplé místo. Pozor, nevíčkujte, jen lehce přikryjte utěrkou!
uchovávejte v lednici (první měsíc či dva bude chutnat relativně příjemně, pak se začne zvyšovat kyselost)
Zelí se někdy přirovnává k citrusům Evropy. Obsahuje totiž velké množství vitaminu C, který je pro imunitu naprosto nepostradatelný, dále v něm Zelízískáte i vitaminy A, skupiny B (B1, B6, B9), C, E, K, cholin a inulin a další důležité minerály mangan, draslík, měď, železo, vápník, fosfor, zinek, chlór, síra, jód a hořčík. Pokud se rozhodnete vypěstovat si vlastní zelné hlávky, myslete na to, že tato zelenina je poměrně náročná na přísun živin. Proto je potřeba záhon již na podzim bohatě vyhnojit optimálně chlévskou mrvou nebo kvalitním kompostem. Půda musí být dobře propustná pro vodu i živiny. Během sezony je třeba hlávky okopávat a pravidelně zalévat. Zelí nikdy nevysazujte na stejné stanoviště dva roky po sobě, rostliny by byly značně náchylné na choroby. Rozlišujeme hlávkové, pekingské a čínské zelí.

Kysané zelí – na deset kilogramů hlávkového zelí potřebujete ještě kilogram bílé cibule, 17 dkg soli a půl hrnku celého kmínu. Odeberte svrchní listy a nastrouhejte hlávky najemno, přidejte nakrájenou cibuli, osolte a přidejte kmín. Zelí poté hněťte rukama do té doby, než zesklovatí a pustí vodu. Tu maximálně slijte – nevylévejte ji! – a zelí napěchujte do sudu. Poté zalijte scezenou šťávou a vrchní část dobře zatižte.

Zelné smoothie – potřebujete šest listů hlávkového zelí, dvě velké mrkve, dva řapíkaté celery, osm kostek ledu, pepř a sůl na dochucení. Zeleninu omyjte, spolu s ledem rozmixujte tyčovým mixérem, dolijte vodou a dochuťte solí a pepřem.

Kysané zelí do sklenice bez zavařování

10 kg strouhaného zelí
8 velkých cibulí
kmín drcený
2 lžičky pyrosiřičitanu draselného(koupíte v drogerii)
Nálev: 3 l vody, 1,5 l octa, 20 dkg soli, 50 tablet spolarinu (umělého sladidla, nebo přírodní sladidlo) nebo přepočítané množství cukru

Postup přípravy kysaného zelí: svaříme vodu s octem a solí, odstavíme a přidáme spolarin.a necháme vychladnout. Nastrouhané zelí promícháme s nakrájenou cibulí, přidáme kmín a posypeme pyrosiřičitanem, promícháme a zalejeme vychladlým nálevem. Dobře promícháme a uložíme do chladna na 24 hod.Občas promícháme.Druhý den plníme do sklenic a uložíme do chladna a temna.
Nakládané zelí:

Postrouháme nebo jemně pokrájíme několik hlávek bílého zelí, prosolíme a necháme v míse do druhého dne proležet. Pak dobře vymačkáme a promícháme s cibulí na kolečka pokrájenou, se syrovou nebo trochu a ozdobným nožem na nudličky pokrájenou mrkví, hořčičným semínkem, červenou a zelenou paprikou též na nudličky pokrájenou. To vše dobře napěchujeme do velkých 5 l lahví a zalejeme svařeným octem (voda, ocet, celý pepř, nové koření a bobkový list). Poměr na 1 láhev: 5 – 6 menších hlávek zelí, 5 cibulí, 4 červené papriky a 4 zelené a 5 větších mrkví.

Příprava zelí, pokud vaříme (dusíme) kysané zelí, jemnější kyselost dosáhneme přidáním jablka, které nakrájíte na tenké plátky. Zelí můžeme zahustit moukou nebo nastrouhanou čestvou bramborou. Červené zelí můžete dochutit při vařením i červeným vínem.
Jak zpracovat zelí?

Září je i sezonou pozdnějších odrůd zelí. To můžete nechat zkysat nebo si ho zavařit, třeba jako salát s další sezonní zeleninou. Anebo si udělejte prostě obyčejné sterilované zelí, toho nebude v zimě ke kachním nebo husím pečínkám nikdy dost! Je skvělé na trávicí soustavu, čerstvé i na krvetvorbu a detoxikaci. Na podzim oceníte i to, že šťáva z čerstvého zelí ulehčuje vykašlávání.
Sterilované zelí

Na 2–3 sklenice po 720 ml potřebujete: 1 hlávku bílého nebo červeného zelí, kmín, podle chuti cibuli nebo jablko a sůl. Na nálev si připravte: 700 ml vody, 25 g soli, 60 g cukru a 250 ml klasického octu

Postup: Z hlávky sejměte vnější poškozené listy a nakrájejte na kusy. Vyřízněte košťály a čisté zelné listy nakrouhejte na proužky, nejlepší je pořídit si přímo k tomu určené kruhadlo. Dejte do hrnce, zalijte horkou vodou, aby všechno bylo ponořené, a na 1 litr vody přidejte 20 g soli. Vařte 1 minutu, zelí stačí takto spařit. Sceďte, přidejte kmín, na kolečka nebo kostičky nakrájenou cibuli, případně i na jemné plátky nakrájené jablko. Napěchujte do sklenic a zalijte nálevem. Ten připravíte svařením všech uvedených surovin. Hrdla sklenic otřete dosucha a dobře uzavřete suchými víčky. Velký hrnec vyložte utěrkou, narovnejte do něj sklenice a zalijte do výše zelí ve sklenicích horkou vodou. Při 90 °C (lehce probublávající voda) sterilujte 45 minut.
Kysané nepasterizované zelí a jeho účinky na zdraví:

pomáhá při obezitě
prospívá metabolismu
detoxikuje tělo
zatočí s kašlem i žlučníkovými kameny
pomáhá při srdečních chorobách
zdroj elektrolytů
posílí imunitu a ochrání před virovými onemocněními (vitamin C)
kvašená zelenina obsahují probiotické kultury
podporuje vstřebávání vápníku a železa
podporuje krvetvorbu
podporuje trávení bílkovin a cukrů a vytvářejí antimikrobiální látky tlumící růst patogenních bakterií,“
vyplavuje toxiny i přebytečnou vodu z těla
působí proti zácpě
dobře zasytí (zdroj vlákniny)
pomáhá snižovat cholesterol a podílí se na rozkládání tuků (cholin)- tepelnou úpravou se tento účinek snižuje
chrání srdce a cévy, pomáhá předcházet infarktu i mrtvici
protirakovinové (izotiokyanáty), protizánětlivé účinky
působí proti různým formám zhoubných onemocnění, ale i degenerativnímu onemocnění mozku
působí jako prevence onemocnění močových cest a gynekologických problémů
pomáhá správné činnosti nervové soustavy, proto je dobrý při stresu, neklidu, špatných náladách i depresích (vitamíny skupiny B)
podporuje hojení ran (vitamin K)
sto gramů kysaného zelí obsahuje dvojnásobek doporučené denní dávky vitaminu K
nejcennější složkou kysaného zelí je kyselina mléčná, která pomáhá obnovovat poškozenou střevní sliznici a podporuje trávení v žaludku tím, že kompenzuje nedostatek kyseliny solné

Kysané zelí nepoužívejte do teplé kuchyně. „Tepelnou úpravou dojde k likvidaci enzymů probiotických kultur a snižuje se i aktivita kyseliny mléčné v těle. Doporučuji jíst kysané zelí každý den, nejlépe v podobě salátu

Jak si připravit kysané zelí doma

Zelí omyjte a nakrouhejte, ochuťte solí, kmínem, případně cibulí, česnekem a kořením, které máte rádi, zkuste třeba kopr. Uložte do vhodné nádoby, ideálně kameninové, pořádně pěchujte, aby se vytlačil vzduch. Zalijte roztokem kuchyňské soli (20 g soli na 1 l vody) tak, aby bylo všechno zelí pod hladinou, přikryjte a po celou dobu kontrolujte – zelí musí být tekutinou stále zcela zakryté, jinak se zkazí. Dva dny nechte stát v teple a poté odstavte do temna a chladu (ideální je kolem 10 °C). Proces kvašení trvá zhruba tři až čtyři týdny.