Les Fils d'Émile Pernot je původně rodinná tradiční francouzská destilérka, která byla založena v roce 1889 Emilem-Ferdinandem Pernotem v Pontarlier, v regionu Franche-Comté. Jejich vlajkovou lodí byl od samotného začátku Absinth. Lidé si často pletou jména Émile-Ferdinand Pernot a Henri-Louis Pernod. Pernod byl zakladatel lihovaru Pernod Ricard, tedy úplně jiné společnosti, která začala psát vlastně celou historii výroby nápoje Absinth již na začátku 19. století. Alkoholický nápoj již od svého vzniku pili lidé ze všech společenských a kulturních vrstev včetně bohémské vyšší třídy, umělců, básníků a intelektuálů. Podává se v nesčetných barech, kavárnách, restauracích. Absint, absinth nebo absinthe, správný český název pro tento nápoj je však absint. Téměř všichni čeští výrobci nazývají své produkty absinth, tedy s h, dodržujeme toto označené také i na této Galerii. Původ tohoto slova je sice nejasný, ale v každém případě absinthe, absinth i absint znamenají to samé, jedná se o vyhlášený nápoj po domácku nazývaný Zelená víla