Sýry Gorgonzola nejvyšší kvality, oblíbené celý rok pro svojí dobrou dostupnost v centru města. U těchto lahodných sýrů se také jejich dobrá cena a možnost si nechat nakrájet malé výseče a bločky. Ten, který má výraznou ostrou chuť a tuhou konzistenci je označován jako piccante naturale, ten druhý s konzistencí smetanově máslovou a dobře roztíratelnou se nazývá dolce a jeho chuť je jemnější. Oba dva typy jsou ovšem výrazně slané. Nejvíce se hodí k bílým ovocitým moravským hodně vyzrálým vínům. Obzvláště piccante se úžasně snoubí s bílými i červenými sladkými až likérovými víny.